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Was sind "kleine Mängel"?

Alle angebotenen Weine, die keine besondere Beschreibung haben, sind, was ihre Etiketten, Kapseln und Füllhöhen (mindestens Very Top Shoulder) anbelangt, ihrem Alter entsprechend von perfekter Präsentation. Flecken auf dem Etikett, Kapsel leicht beschädigt bis oxidiert, Niveau nicht ganz optimal ... diese Fehler müssen nicht unbedingt die Qualität in Frage stellen. Diese Weine - besonders interessant für passionierte Weinliebhaber, denen der Inhalt wichtiger ist als die Präsentation - bieten wir mit einem Preisabschlag gegenüber der perfekten Flasche an. Auch Flaschen hinterlassen Lebensspuren. Und was wie ein Fehler aussieht, kann durchaus Vorteile haben. Ein zwanzig Jahre altes Etikett mit Feuchtigkeitsspuren beweist auch, dass der Wein in einem Keller mit guter Luftfeuchtigkeit lagerte. Selbst in einer Original-Holzkiste können sich Weine mit unterschiedlichem Füllstand oder Etikettenzustand befinden. Wir öffnen und überprüfen sorgfältig beim Wareneingang alle Kisten, die nicht ein Qualtitäts-Prüfband (i.d.R. vor 2000) vom Chateau besitzen. Die ausgesonderten Weine werden ausführlich beschrieben.

Beispiel beschädigte Kapseln

Foto 1: Kapsel leicht fehlerhaft. Foto 2 & 3: Kapsel beschädigt, ein größerer Riss und beginnende Oxydierung. Foto 4: Kapsel stark beschädigt bis oxydiert.

Beispiel beschädigte Etiketten

Foto 1: Perfekt! Foto 2: Etikett leicht beschädigt. Foto 3: Etikett beschädigt Feuchtigkeitsflecken und einige Risse. Foto 4: Etikett stark beschädigt.

Bordeaux - Füllhöhen

TS - TOP SHOULDER. Normal für 15 Jahre alte Weine und älter. HS - HIGH SHOULDER. Typische Verflüchtigung durch den Kork, gewöhnlich keine Qualitätsminderung. MS - MID SHOULDER. I.d.R. beeinflußt durch beschädigten Korken, Qualitätsminderung möglich. LS - LOW SHOULDER. Risky and usually only accepted for sale if wine exceptionally rare or interesting. BS - BOTTOM SHOULDER. Not acceptable unless a rare sort of bottle. (Quelle: Christie's and Sotheby's) Hinweis: alle Weine ohne besondere Beschreibung haben ein Niveau von mindestens Very Top Shoulder.

Burgund - Füllhöhen

Die Qualität trinkreife Burgunder ist weniger von der Füllhöhe abhängig wie ein Wein aus Bordeaux. Ein 5-7 cm vom Korken entferntes Niveau eines 50 Jahre alten Burgunders kann durchaus noch als akzeptabel gelten, gut sind 3,5 bis 4cm, aber auch 7cm gelten selten als Risiko.

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